Eine Stadt zu besuchen bedeutet, sie in all ihren Facetten kennen zu lernen, auch in Bezug auf die kulinarischen Traditionen. Die charakteristischen Gerichte eines Ortes verraten uns viel mehr über die Geschichte des Ortes und die lokale Folklore. Deshalb raten wir allen Touristen, die Prag besuchen, für ein paar Tage Pasta und Pizza zu vergessen und die Köstlichkeiten der tschechischen Küche zu genießen.
(toc)
Die 9 typischen Spezialitäten von Prag
Die Prager Küche ist, wie die tschechische Küche im Allgemeinen, gewiss keine leichte Kost. Wie es in sehr kalten Ländern oft der Fall ist, ist die Ernährung eher kalorienreich, um den Winter besser zu überstehen.
Hier dominieren Soßen und Würzmittel, und bei der Wahl zwischen Fleisch und Fisch wird Ersteres eindeutig bevorzugt. Hier ist eine Auswahl typischer lokaler Gerichte.
Gulasch
ID 10698497 © Alys | Dreamstime.com
Dies ist ein typisches Gericht, das jedoch der ungarischen Tradition entlehnt ist. Die tschechische Version ist der in Budapest und Umgebung üblichen sehr ähnlich, ist aber etwas weniger scharf.
In der Regel wird Rindfleisch verwendet, aber auch Schweinefleisch, Geflügel oder sogar Wildbret. Das Gericht erfordert eine lange Kochzeit.
Dabei wird das Fleisch in Paprika mariniert und das Gemüse mitgekocht. Gulasch kann zusammen mit den typischen Prager Semmelknödeln, den Knedikly, serviert werden.
Das Gericht ist in der Regel nicht sehr teuer: Für umgerechnet etwa vier Euro kann man eine gute Portion probieren.
Zelnacka
ID 125581577 © Sergii Koval | Dreamstime.com
Zelnacka ist eine Gemüsesuppe, traditionell mit Sauerkraut. Suppen sind in Prag sehr beliebt und geschätzt, so sehr, dass sie oft zu typischen Nationalgerichten werden.
Dieses Gericht wird manchmal auch zelna polevka genannt.
Trdo
ID 123071695 © Adisa | Dreamstime.com
Der Trdelnik oder Trdlo, auch als böhmische Hülse bekannt, ist eine köstliche, für diese Breitengrade typische Nachspeise. Es handelt sich um ein spezielles gesüßtes Gebäck, das um einen Stock gerollt und über einem Feuer gebacken wird.
Im Handel gibt es eine komplett hohle Version oder eine mit Eis, Sahne oder Nutella gefüllte Variante. Die Außenseite ist außerdem mit einer Mischung aus Zimt, Zucker und Haselnüssen verziert.
Eine alternative Version dieses Gerichts sieht vor, dass der Trdelnik nicht süß, sondern herzhaft ist. In jedem Fall sollte es noch warm gegessen werden. Dieses Gericht gehört zu Recht zu den Straßengerichten. Es kostet etwa 4 Euro.
Pstruh
Dies ist eine gebackene Forelle oder alternativ eine gegrillte Forelle. Das Besondere an diesem Gericht ist die Verwendung von Butter und einer raffinierten Gewürzmischung. Normalerweise wird sie auf einem Kartoffelbett serviert: gebraten oder gekocht, Sie entscheiden.
Smazeny syr
ID 333926604 © Tupungato | Dreamstime.com
Smazeny syr ist eine Käsestange, vorzugsweise süß, die in heißem Öl gebacken wird. In der Regel wird für diese Art von mitteleuropäischem Mozzarella in Carrozza Edamer oder Emmentaler bevorzugt, aber auch der traditionellere Hermelin ist gut geeignet.
Der smazeny syr wird in Mayonnaise oder Remouladegetunkt und mit einem Teller dampfender Chipsgegessen.
Pecena kachna
ID 200004708 © Sergii Koval | Dreamstime.com
Ein sehr interessantes, einzigartiges Gericht ist Pecena Kachna. Dabei handelt es sich um gebratene Ente, die mit einer Beilage serviert wird, die selbst sehr einladend ist und aus geräucherten Wurstknödeln und Sauerkraut besteht.
Svickova na smetane
ID 143247352 © Ukrphoto | Dreamstime.com
Svickova na smetane ist ein schmackhafter Rinderbraten, der mit einer süß-sauren Soße aus Sahne und Karotten serviert wird. Bevor das Fleisch auf den Tisch kommt, bestreicht der Koch es mit Blaubeermarmelade und saurer Sahne.
Es handelt sich um ein etwas hochwertigeres Gericht als die beschriebenen, was den etwas höheren Preis(etwa 9 Euro pro Portion) rechtfertigt. Dazu empfiehlt sich ein gutes dunkles Bier.
Bier
Das lokale Bier begleitet traditionell praktisch jede Mahlzeit. Typisch für diese Breitengrade sind die leicht vergorenen Blondinen, aber Sie können sicher sein, dass Sie aus mehreren Sorten wählen können. In der Tat werden hier viele Biersorten hergestellt, die Sie – wenn auch in Maßen – unbedingt probieren sollten.
Becherovka
ID 220185843 © Aliaksandr Kisel | Dreamstime.com
Ebenfalls einen Versuch wert ist Becherovka, ein spezielles Kräuterdestillat, das Ihnen helfen kann, das Gewicht Ihrer Mahlzeiten loszuwerden. Kurz gesagt, es ist ein gutes Verdauungsmittel.
Wo man in Prag essen kann: typisch tschechische Restaurants
Prag ist voller traditioneller Restaurants und Brauereien, in denen man gut und reichlich essen kann, ohne zu viel auszugeben.
Reine Touristenlokale sollte man meiden, da sie zwar diskrete Gerichte anbieten, aber zu überhöhten Preisen.
Wenn Sie die Stadt während der Weihnachtszeit besuchen, ist es besser, nur ein paar Süßigkeiten oder heiße Getränke auf den Märkten zu probieren: Das Essen ist verlockend, aber die Kosten sind oft hoch.
Hier ist eine Liste von Restaurants in Prag, die nicht zu touristisch, sondern sehr traditionell sind:
- das„U Pravdů“ (in Nové Město) ist ein Beispiel für authentische tschechische Küche mit großzügigen Portionen und erschwinglichen Preisen;
- Das„Restaurace Mlejnice“, nur wenige Schritte vom Altstädter Ring entfernt, liegt versteckt in einer kleinen Gasse und akzeptiert keine Karten, bietet aber schmackhafte Gerichte in ruhiger Atmosphäre;
- Die Brauerei „U Fleků“ ist berühmt und sehr beliebt: die Preise sind zwar höher, aber die festliche Atmosphäre ist es wert;
- „The Mad Rabbit – Macaron Bar“, für eine Pause von der tschechischen Küche, bietet buntes Gebäck im Stil von Alice;
- Das „Lebkuchenmuseum“ hingegen ist eine köstliche Anlaufstelle für Lebkuchenliebhaber, wo ein unwiderstehlicher Zimtduft zum Kauf von handverzierten Keksen einlädt.
Wie viel kostet das Essen in Prag?
Essen gehen ist in Prag nicht besonders teuer, zumindest nicht für unsere Verhältnisse. Für eine Mahlzeit für zwei Personen und das unvermeidliche Bier sollten Sie jedoch nicht mehr als fünfzehn Euro ausgeben.
Andererseits kostet ein halber Liter Bier in dieser Gegend etwa ein bis zwei Euro. Natürlich gelten in den gehobeneren oder etwas spezielleren Lokalen andere Preisstaffeln, die in der Regel teurer sind.
Häufig gestellte Fragen
Die traditionelle tschechische Küche ist reich an deftigen und schmackhaften Gerichten. Eines der gastronomischen Symbole Prags (und der Tschechischen Republik im Allgemeinen) ist „vepřo-knedlo-zelo“, bestehend aus Schweinebraten, Semmelknödeln (knedlíky) und geschmortem Sauerkraut. Beliebt sind auch Gulasch mit Knedlíky, Schweinshaxe, heiße Suppen (vor allem Kulajda) und Süßspeisen wie Trdelník, ein Zylinder aus gesüßtem Teig, der am Spieß gebacken und oft mit Zimt oder Schokolade verfeinert wird.
Die Kosten für ein Abendessen variieren je nach Region und Art des Lokals. In einem Restaurant der Mittelklasse kann eine komplette Mahlzeit mit Getränken etwa 15-20 Euro pro Person kosten, während der Preis in eleganteren Lokalen oder in stark besuchten Gegenden auf über 25 Euro steigen kann. Wenn Sie sich für traditionelle Kneipen oder beliebte Restaurants entscheiden, können Sie immer noch großzügige Portionen zu niedrigeren Preisen finden, vor allem wenn Sie sich vom Stadtzentrum entfernen.
Das tschechische Frühstück variiert zwischen süßen und herzhaften Varianten. In Cafés und Bäckereien findet man häufig frisches Brot, Butter, Marmelade, Croissants und lokales Gebäck; manche genießen auch gerne Wurst und Käse in einer Art, die an ein kontinentales Frühstück erinnert. In Hotels, vor allem in internationalen, findet man häufig Buffets mit Eiern, Würstchen, Müsli, Joghurt und Obst. Zur ersten Mahlzeit des Tages wird in der Regel ein Kaffee (Espresso oder Longdrink) oder heißer Tee gereicht.
Zu den beliebtesten Souvenirs gehören die böhmischen Kristalle, die in der ganzen Welt für ihre Qualität und feine Verarbeitung bekannt sind. Sehr beliebt sind auch Gegenstände aus tschechischem Granat, einem für die Region typischen dunkelroten Edelstein. Wer ein eher verspieltes Souvenir sucht, kann sich für handbemalte Holzpuppen oder handgefertigte Dekorationen entscheiden. Was die Gastronomie betrifft, so ist es üblich, einheimische Biere (in Flaschen oder Dosen) historischer Marken wie Pilsner Urquell oder Budvar oder typische Gewürze und Süßigkeiten, die in den Geschäften im Zentrum verkauft werden, mit nach Hause zu nehmen.
